廣東冷庫、冷風機及相關產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)在正呈現(xiàn)良好的增長發(fā)展趨勢。但仍有許許多多的企業(yè)存在著這些方面的問題：（1）經(jīng)營規(guī)模較小，在市場上缺乏競爭力，（2）資質資格不全，制約進一步發(fā)展。（3）專業(yè)技術及專業(yè)技能人才匱乏。（4）產(chǎn)品陳舊，結構落后，研發(fā)能力弱，產(chǎn)品創(chuàng)新能力差。（5）缺乏相關的延伸產(chǎn)品。廣東冷庫及相關產(chǎn)品發(fā)展方向與對策： (1)土建冷庫設計與安裝； (2)組裝式冷庫設計與安裝； (3)速凍裝置； (4)空氣調節(jié)保鮮庫設計與安裝； (5)真空速凍技術開發(fā)； (6)冷風機、蒸發(fā)冷凝器開發(fā)； (7)預冷技術； (8)輕鋼結構及延伸產(chǎn)品。
廣東冷風機在市場上有響亮的招牌，如越興冷風機，以制冷機組，輔機加工為主，其主導產(chǎn)品應用于很多行業(yè)領域，并且在裝配組裝式冷庫和冷風機輔助產(chǎn)品等方面，知名度很高，競爭力很強，大中城市的菜籃子工程的招標，都有它的身影，它是本地知名品牌，雄厚的實力保證了它們占取市場足夠的份額。近幾年新興發(fā)展的股份制企業(yè)及民營類企業(yè)，在較短的時間里，他們能快速捕捉市場熱點，手段靈活，反應迅速，許多商業(yè)信息往往內(nèi)地一些企業(yè)尤其是國有企業(yè)才剛剛聞到風聲，沿海和開放地區(qū)的企業(yè)卻早已捷足先登。正是這種視效益為生命的股份制企業(yè)和民營機制，使他們在市場中施展拳腳，有的早已完成積累，羽毛豐滿，這是一只不可小視的中堅力量。當前有些制冷企業(yè)及肉聯(lián)廠、安裝公司等技術、資金、人員實力較差，在市場的夾縫中求生，在較固定的范圍內(nèi)，承接一些項目不大，難度不高的項目，年銷售額一般在1000萬元-3000萬元。內(nèi)地許許多多的冷庫、冷風機企業(yè)都屬于這樣的情況。散布在各地的曾有過此經(jīng)歷的社會閑散人員，三五一伙去承接技術含量的項目，如在許多地方，幾個人就可承接一套制冷安裝系統(tǒng)。他們主要以代理國內(nèi)外名牌制冷設備為主，提供相應的服務，在各地小有名氣。食品冷藏鏈是指易腐食品再生產(chǎn)、貯藏、運輸、銷售、到消費前的各個環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質量、減少食品損耗的一項系統(tǒng)工程。他是隨著科學技術的進步、制冷技術的發(fā)展而建立起來，是以冷凍工藝學為基礎，以制冷技術為手段，在低溫條件下的物流現(xiàn)象。因此冷藏鏈建設要求把所涉及的生產(chǎn)、運輸、銷售、經(jīng)濟和技術性等各種問題集中起來考慮，協(xié)調相互間的關系，以確保易腐食品的加工、運輸和銷售。食品冷藏鏈由冷凍加工、冷凍貯藏、冷藏運輸和冷凍銷售四個方面構成。冷藏庫是在把不同溫度的冷卻食品和凍結食品在不同溫度的冷藏庫內(nèi)作短期或長期的儲存。主要適用于肉類、水產(chǎn)等食品貯存。低溫庫的溫度是在-20°C以下，因為海產(chǎn)品和冷飲需要在-20°C以下才不會變質，如達不到-20°C海產(chǎn)品鮮味就截然不同。低溫庫的特點是不定期逐步地將儀器放入冷庫，經(jīng)過一段時間冷庫的溫度達到-20°C，對這段時間沒有特殊的要求，但是對庫溫是嚴格要求，在-18°C～-23°C之間就是典型的低溫庫，但儲藏含乳制品的冷飲，庫溫應定在-20°C～-28°C即可，但這兩種不同的溫度需要不同等級的設備，設備投資有很大的差距。一般來說冷藏是將有此類需求的食品，為了保持它要求的溫度保質儲存。因為，溫度降至-15℃ 以下，食品凍結率較高，微生物和酶類基本上停止活動、生長，氧化作用也非常緩慢。所以食品可以貯存較長時間，并有較好的冷藏質量。此外，冷藏食品還要求庫內(nèi)溫度要相對穩(wěn)定，溫度過大的波動將會引起食物的腐敗變質。廣東的制冷市場非常龐大，涉及的地域也非常廣，大到尖端、國防、化工生產(chǎn)、畜牧水產(chǎn)漁業(yè)、肉類加工、食品、果蔬加工，小到菜籃子及千家萬戶，日常生活，幾乎無所不及。廣東速凍食品從生產(chǎn)企業(yè)一零售商店一家庭的冷凍鏈已經(jīng)形成，隨著人民生活水平的提高，對食品的衛(wèi)生、營養(yǎng)、新鮮、方便性等方面的要求也日益提高，冷藏鏈的發(fā)展前景將十分廣闊。
　　冷庫是冷藏業(yè)發(fā)展的基礎。是冷藏鏈的重要組成部分。目前，廣東冷庫的總容量為200多萬立方米，隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，人們的生活質量要求越來越高，由于反季節(jié)消費，食品、飲品等生產(chǎn)企業(yè)倉貯等需要冷藏過渡貯存的食物、貨物越來越多，為冷藏業(yè)發(fā)展帶來了契機，市場容量會逐漸擴大，前景看好。
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